Les CO2 dans l’assiette

Par Steve Proulx

Émission du 2 novembre 2010

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Connaissez-vous Eat Low Carbon Diet Calculator?

Il s’agit d’un calculateur en ligne qui nous indique la quantité de CO2 qui a été générée pour produire nos aliments. Par exemple, une portion de noix représente 20 points-CO2 et de humus, 132 points-CO2. Chaque point-CO2 correspond à un gramme de CO2 relâché dans l’atmosphère...

Ce calculateur original est surtout un outil de sensibilisation qui nous permet de visualiser l’impact de notre alimentation en matière de rejet de gaz à effet de serre.

Il est possible, par exemple, de constater la différence entre différents choix alimentaires.

Ainsi, environ 100 grammes de salami représentent 352 points-CO2... Mais la même quantité de steak grillé représente.... 4793 points-CO2!

En moyenne, une personne qui aurait un ratio élevé arriverait à un total de 4500 points-CO2 par jour. Au bout d’une année, cela représente plus de 3 tonnes de CO2 émises dans l’atmosphère... causée par notre alimentation!

Qu’est-ce qui cause tout ce CO2? La transformation des aliments en génère beaucoup. C’est pourquoi un bol de céréales auquel on aurait ajouté des bananes (pourtant un choix santé) obtiendra presque 300 points-CO2 de plus qu’un déjeuner composé de deux oeufs, de rôties et bacon

Les céréales affichent une empreinte écologique plus importante, car elles ont été lourdement transformées, ce qui a nécessité de l’énergie...

Sans nécessairement se mettre à compter ses points-CO2 sur une base quotidienne, on peut manger en causant moins de gaz à effet de serre grâce à quelques bonnes habitudes pleines de bon sens : manger des produits moins transformés et, de temps en temps, remplacer la viande par des légumes!

Liens utiles

Eat low carbon

http://www.eatlowcarbon.org/

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