Gaspillage alimentaire

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Cuisiner, pour moi, c'est un pur plaisir.

Mais j'ai de la difficulté à prévoir ce que je vais manger demain, alors imaginez le reste de la semaine. Comme j'habite loin de l'épicerie, je dois faire des provisions pour plusieurs jours. Très souvent, parce que j'ai mal évalué mes besoins, je gaspille!

Chaque Canadien gaspille en moyenne 183 kg de nourriture par année.1 C'est environ 4 fois mon poids. Ça veut dire que près du quart de ce qu'on rapporte de l'épicerie n'est tout simplement pas consommé.2

J'habite un arrondissement, à Montréal, où le compost n'est pas encore inclus dans la collecte sélective. Mais je mets mes résidus alimentaires dans mon congélateur en attendant d'aller le porter chez un ami. Si je ne faisais pas cet effort, mes restants prendraient donc le chemin du dépotoir.

Gaspiller de la nourriture, pourquoi on fait ça encore?

Sources
1. Statistique Canada «Statistique annuelle, section 1: les aliments au Canada», www.statcan.gc.ca/pub/16-201-x/2009000/part-partie1-fra.htm
2. Tristram Stuart, op.cit.; Feeding the 500, «Food Waste Facts», 2009,; Jeff Harrison, op,cit.; entrevue de Bob Hirshon avec Tim Jones, 16décembre 2004, «Wasted Food», Science Update, www.scienceupdate.com

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